信州サーモン
ニジマスとブラウントラウトから生まれたサーモンを思わせる銀色の身体と、虹色の身が特徴の信州サーモン。
きめ細かく肉厚な身にうま味と栄養が凝縮されて、トロリととろける舌ざわりと豊かな味わいを醸し出します。

信州和牛
「信州和牛」は、生産者のきめ細やかな愛情と飼育管理により30ヶ月前後（28〜32ヶ月）になるまでじっくりと育てられてます。
東西南北に広い長野県において生産地域にあった地域配合と呼ばれる飼料を主に与えることにより肉質に優れた、まろやかなおいしい牛肉に仕上げられています。

時代とともに多くの品種が淘汰されていった中、『この土地だけ』で、今日まで脈々と伝えられてきた貴重な品種のやさいです。
『ここでしかできない』『この土地に最も合った』『ここで味わって欲しい』そんな力強く生命力豊かな信州の『伝統野菜』たちをホワイトイン北志賀ではお客様に、おいしく・楽しく味わっていただこうと思っております。