北志賀高原 ホテル ホワイトイン北志賀 竜王スキーパーク徒歩3分の宿 志賀高原 北志賀高原観光案内 宿への交通案内Q&A よくあるご質問
北志賀高原 竜王のホテル スキー場 竜王スキーパーク徒歩3分の宿泊 志賀高原ホテルのご案内宿泊プラン 料金 予約空室状況館内施設客室料理 スローフードホワイトイン北志賀のオリジナルスイーツ
料理 スローフード
dining
プランご予約
 
料理長
旬の彩りを目で楽しみ、そして身体に取り入れることは健康な食事の基本です。
心と躰にやさしい「自然食堂」でありたい。
そしてホワイトイン北志賀らしい独創的なメニューでお迎えいたします。
総料理長 SUKE
総料理長 伊藤義助
第33回長野県知事賞西洋料理部門受賞
調理技能士(厚生労働大臣認定)
西洋料理技能士会理事
長野県調理師会指導員
中高職業訓練校技能課講師
北信調理師会副支部長
料理長 小杉 正樹
料理長 小杉 正樹 料理長 小杉 正樹 料理長 小杉 正樹 料理長 小杉 正樹
料理長
小杉 正樹
第47回長野県知事賞西洋料理部門受賞
西洋料理技能士
現 総支配人
渡辺 肇
第46回長野県知事賞西洋料理部門受賞
スーシェフ
山本 達也
パティシエ
福井 智代
寿司職人
跡部 恒之

ホワイトイン北志賀の『食』へのこだわり
地産地味に取り組んでいます
 
地元で生産されたものを地元で消費し味わう。
北信州の風土で育った食材を元気な生活者から消費者の皆様へのお口へ。。。
ホワイトイン北志賀ではスタッフがやさい作りに取り組んでおります。
ホワイトインのおいしい畑たち
↑↑ こちらをクリック ↑↑

イメージ
ホワイトイン北志賀にお目見えする食材たち
野菜イメージ


信州オリジナル食材取扱店に登録しています
他では味わえない信州食材の質の高さ、食文化の豊かさをホワイトイン北志賀で体験していただけるよう、信州オリジナル食材をふんだんに使っております。

信州サーモン
ニジマスとブラウントラウトから生まれたサーモンを思わせる銀色の身体と、虹色の身が特徴の信州サーモン。
きめ細かく肉厚な身にうま味と栄養が凝縮されて、トロリととろける舌ざわりと豊かな味わいを醸し出します。

信州サーモン

信州和牛
「信州和牛」は、生産者のきめ細やかな愛情と飼育管理により30ヶ月前後(28〜32ヶ月)になるまでじっくりと育てられてます。
東西南北に広い長野県において生産地域にあった地域配合と呼ばれる飼料を主に与えることにより肉質に優れた、まろやかなおいしい牛肉に仕上げられています。

信州和牛
信州の伝統野菜のおいしさを伝えます

時代とともに多くの品種が淘汰されていった中、『この土地だけ』で、今日まで脈々と伝えられてきた貴重な品種のやさいです。
『ここでしかできない』『この土地に最も合った』『ここで味わって欲しい』そんな力強く生命力豊かな信州の『伝統野菜』たちをホワイトイン北志賀ではお客様に、おいしく・楽しく味わっていただこうと思っております。

ぼたんこしょう
お客様のお好みを第一に考えています
ホワイトイン北志賀ではお仕着せの料理ではなく、お客様のお好みによって3つのコースからお選びいただけます。
和洋折衷ナチュラルコース
和食、洋食のかたちにとらわれずにこだわりの食材を楽しむコース。
旬の素材のうま味を感じ、心休まるメニューです。
茶碗蒸し

お品書きはこちらから >>

「晴れの日はイタリアン〜」そんな陽気なイタリアンコース
シチリアに思いをはせて・・・
ヘルシーなバージンオイルとソースで食材の旨みを引き立てる太陽の恵みを取り入れたメニューです。
信州牛のマルサラソース

MENUはこちらから >>

山里のフレンチコース
北信濃の食材をおしゃれにアレンジした自然派フレンチコース
信州サーモンのティエッド・クレソンのオランディーズソース

MENUはこちらから >>

期間限定 創作小皿ブッフェもお客様から好評いただいております。
自然がもたらしてくれる‘おいしい’を楽しく変化にとんだ食感で!
ひと皿ひと皿に季節の香りをのせて・・・
デザートからメインまで40種類以上のお料理をお楽しみくださいませ。
期間限定のプランですのでご了承願います。
次回は7/17・18の2日間と、8/12日〜14日の3日間限定!
ブッフェ
ソムリエ厳選の豊富なワイン
ドリンクメニュー

ホワイトインスタッフから、女性ソムリエが誕生しました。 ワインは食事のおいしさ、雰囲気を引き立てる貴重な存在! 長野県原産地呼称ワインと長野県の料理のマリアージュを楽しみください。 その他にフランス・イタリアン・ドイツ・スペイン・アルゼンチン・チリ・ニュージーランドなど世界各国のワインをバラエティー豊かに揃えております。 皆様にワインをもっと身近に感じていただけるように、お財布にやさしい価格で気軽にお楽しみいただけます。

ワインリストはこちらから >>

ワイン以外にも豊富なドリンクメニューをご用意しております。

【おすすめドリンク】
*志賀高原地ビール:志賀高原の湧水を仕込み水に、厳選された麦芽とホップだけを原材料に手作りした麦芽100%のワインです。
*岩魚の骨酒:岩魚と地酒の絶妙な味わい。和食にぴったりのスローなお酒です。
*冷酒 水尾:野沢温泉村「水尾山」のふもとより湧き出る天然水は飲んでも甘さを感じます。香り、味ともに良質でしかも後切れの良い味わいを仕上げています。


このページのトップへ

北志賀高原 ホテル ホワイトイン北志賀 竜王スキーパーク徒歩3分の宿 志賀高原ご案内 | 宿泊プラン・料金 | 空室状況 | 館内施設 | 客室 | 料理 | オリジナルスイーツ | 観光案内 | 交通案内 | Q&A
  
ホテル ホワイトイン北志賀  〒381-0405 長野県下高井郡山ノ内町竜王高原 
TEL. 0269-33-6411(代) E-mail.
white-inn@ar.wakwak.com  URL. http://www.white-inn.com/
 竜王高原 ホテル ホワイトイン北志賀 スキーに最適の宿