信州サーモン
ニジマスとブラウントラウトから生まれたサーモンを思わせる銀色の身体と、虹色の身が特徴の信州サーモン。きめ細かく肉厚な身にうま味と栄養が凝縮されて、トロリととろける舌ざわりと豊かな味わいを醸し出します。

信州黄金シャモ
父鶏にシャモ、母鶏に名古屋種、そうして生まれたのが信州黄金シャモ。信州でゆったり育った信州黄金シャモは『歯ごたえ・うま味・風味』の3拍子揃った、美味しい食材なのです。

「ここででしかできない」「この土地に最も合った」「ここで味わって欲しい」
そんな力強く生命力豊かな信州の「伝統野菜」たちをホテルホワイトイン北志賀ではお客様に、おいしく、楽しく、味わっていただこうと思っております。
やさいパワーのおすそわけ致します。

総料理長・・・「SUKE」より
北信州の風土で育ったFOODを元気な生産者から
消費者の皆様のお口へ・・・元気の素をお送りします。